Brinjal Pickle

Ένα λείο και μεταξένιο Ινδικό κλασικό γεμάτο μέχρι το χείλος με μαλακές φέτες ώριμης μελιτζάνας. Ο τέλειος φορέας για τα έντονα μπαχαρικά του και την απαλή ζεστασιά των ήπιων τσίλι Κασμίρ. Όλα συνδυάζονται με έναν διακριτικό γλυκόξινο τόνο από το πικάντικο tamarind και τη σκούρα ζάχαρη μοσχοβάδο.

Αυτό το Brinjal Pickle συνοδεύει καταπληκτικά κάθε κάρυ, λαχανόψωμο ή λαχταριστό ψωμί, αλλά είναι επίσης εξίσου στο σπίτι πάνω από μπιφτέκια ή σε sarnie με τυρί ή αλλαντικά.

Μια γεύση τόσο καλή που σύντομα θα βρείτε κάθε δικαιολογία για να γυαλίσετε το βάζο!

Δημοσιεύστε τις προτάσεις και τις συνταγές σερβιρίσματος στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης! 

Μελιτζάνα (49%), κραμβέλαιο, αποσταγμένο ξίδι, μαύρη ζάχαρη Μοσχοβάδο, σκόρδο, σκόνη τσίλι Κασμίρ, φρέσκο τζίντζερ, θαλασσινό αλάτι Maldon,ΣΠΟΡΟΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ, Σπόρος Κύμινο, Σπόρος Fenugreek, Συμπύκνωμα Tamarind, Μπαχαρικά, Φρέσκο φύλλο κάρυ. Για τα αλλεργιογόνα δείτε τα συστατικά στοΤΟΛΙΡΑ ΚΕΦΑΛΑΙΑ

Υπέροχα πράγματα! Το λατρεύω! Το είχα στο πλάι ενός ταϊλανδέζικου πράσινου κοτόπουλου και κάρυ γαρίδας χθες το βράδυ και ήταν απλά φαράγγι και νόστιμο εξίσου! Υπέροχα πράγματα.

Μπορώ να πω Ω ΘΕΕ ΜΟΥ ότι το Brinjal Pickle είναι αιματηρό τέλειο!!!! το δοκίμασα σε ένα σάντουιτς με τυρί (η αληθινή δοκιμή οποιουδήποτε τουρσί) ήταν καταπληκτικό. Το χρησιμοποίησε στη μαγειρική, έκανε μια υπέροχη προσθήκη στο τηγανητό ρύζι με μερικά επιπλέον φύλλα άγριου σκόρδου και σπανάκι, τέλεια ισορροπημένα. Φίλε θα αγόραζα αυτή την εβδομάδα είναι βρωμερό!!! μπράβο

Θα είμαι ειλικρινής, μόνο σπάνια απόλαυσα το Brinjal Pickle, και ακόμη και τότε μόνο όταν ήταν το εντυπωσιακό είδος που είχατε σε ένα πολύ καλό ινδικό εστιατόριο. Αυτό το ΜΑΚΡΙΑ ξεπερνά και αυτό! Οι γεύσεις είναι απλά υπέροχες, και ενώ το μπαχαρικό έχει μια ωραία κλωτσιά, δεν καθυστερεί και σε κάνει να αποφύγεις να φας περισσότερο. Είναι αρκετά χοντρό εκτός και αν τα υδαρή σκουπίδια που βρίσκεις στα σούπερ μάρκετ, οπότε λίγο πάει πολύ μακριά. Κάντε τη χάρη στον εαυτό σας και αγοράστε το Brinjal Pickle του The Chilli Project. Δεν θα το μετανιώσεις!

Το έχουμε πιει με το κουτάλι, σε πίτσες, με fajitas, σε spag Bol, σε κάρυ και ό,τι άλλο σκεφτούμε. Το άρωμα θυμίζει τις αγορές μπαχαρικών στο Durban της Νότιας Αφρικής. Η γεύση έχει ένα βάθος που (κατά τη γνώμη μου!) λείπει από το αυθεντικό Garlic Naga Pickle. Όχι ότι δεν μας αρέσει το Garlic Naga φυσικά. αν και δεν έχουμε ακόμη δοκιμάσει την ενημερωμένη έκδοση. Αλλά το Brinjal φουσκώνει τις κάλτσες του (όχι απαραίτητα μπαχαρικά, αλλά έχει πολύ περισσότερη γεύση) και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αναπνοή σας την επόμενη μέρα! Είναι απολύτως το νέο μας αγαπημένο και έχουμε δοκιμάσει πολλές σάλτσες Chilli Project όλα αυτά τα χρόνια. Από την αρνητική πλευρά...Έχω δύο παράπονα: 1. Ο άντρας μου το κλέβει συνέχεια (και δεν του αρέσουν καν τα μπριντζάλ!) και 2. Το βάζο είναι πολύ μικρό.

Πω πω τι μπορώ να πω για το τουρσί Brinjal εκτός από τα πάντα και περισσότερα που θα ήθελα σε ένα τουρσί μελιτζάνας.
Η συνοχή είναι τέλεια μαλακή και μαστιχωτή.
Το επίπεδο μπαχαρικών είναι υπέροχο και ζεσταίνει στα χείλη. Η γεύση είναι πολύ νόστιμη.
Ευχαρίστως θα αγόραζα αμέσως ένα χρόνο.
(Μην λέτε στους σεφ πού δουλεύω αλλά ο δικός σας διαδέχεται τους δικούς τους).